Олимпиада. Финал. Кулинария.

[Арвен]

Друзья! Настало время для финала Межфорумной Творческой Олимпиады!
Мы голосуем за работы наших Скрытая ссылка. Они в свою очередь голосуют прямо сейчас за работы своих соперников, в том числе нашего Анреала. Затем координаторы от форумов подсчитают голоса и через 10 дней (18 ноября) будут объявлены победители во всех номинациях. Пожалуйста, внимательно читаем правила и голосуем!

- Голосуем за 3 работы, расставляя их по местам:
1 место - Участник №...
2 место - Участник №...
3 место - участник №...
- Голосовать могут только жители Анреала, зарегистрировавшиеся до 30 октября 2016г.
- Комментарии приветствуются. Все участники очень переживают и волнуются.
- Голосование продлиться до 18 ноября (по нашим меркам времени катастрофически мало!!!)

Участник № 1

Селянка мясная в мультиварке.
У нас сейчас принято считать, что селянка (солянка) - царское блюдо. На самом деле это обычное сельское блюдо, как пицца и суши - блюдо бедняков :coolface:
Особенно благодарны за этот суп будут мужчины на следующий день после бурного застолья :redlol:
Точных пропорций давать не буду, поскольку вкусы у всех разные: погуще/пожиже, поострей/без перца, побольше мясного/картошки - все продукты добавляются по вкусовым предпочтениям повара и едоков.
Итак: в главных ролях у меня сегодня язык свиной, рёбра копчёные свиные, колбаса "Краковская" и сосиски "Молочные"! В эпизодах: картофель, лук, помидоры, оливки, чеснок, маринованные огурчики, лимон, красный перец. :hlop:
У меня ушло около 800 грамм мясных продуктов, 7 картофелин, 2 небольших луковицы, 3 помидора, маленькая баночка оливок, 5 маленьких корнишонов, 4 больших зубчика чеснока - на чашу объёмом 4,5 литра. Получилась довольно густая селянка, но я вообще люблю густые супы.


Поскольку у нас в рецепте имеется сырое мясо (язык), то первым делом его моем, чистим, режем, заливаем водой и ставим вариться на один час в режиме "суп". Пока язык варится, чистим и режем овощи и мясные/колбасные изделия (лишнее отдаём коту! :redlol: ), открываем и нарезаем оливки без косточек (или маслины - кому что нравится). Я разрезала пополам, но можно порезать колечками. Внимание! Рассол не выливаем! Он пойдёт в суп!

Минут за 10 до конца варки нашего язычка ставим на огонь сковородку и наливаем в неё растительное масло (у меня сегодня оливковое), на котором обжариваем лук. Минуты через 3 добавляем в лук мелко порезанные огурчики, ещё через пару минут помидоры без шкурки (можно заменить томатной пастой, но ни в коем случае не кетчупом!) и убавляем огонь до среднего. Тушим до тех пор, пока от помидор не останется кашица. Можно добавить огуречный рассол, или бульон от варящегося мяса.
Мясо тем временем сварилось и мы процеживаем бульон через сито (можно не процеживать, но опять же: всё зависит от Вашего вкуса и выбранного мяса) в кастрюльку.
Закладываем в чашу мультиварки все продукты, кроме чеснока и лимона, туда же добавляем язык, оливки вместе с рассолом, нашу пережарку, заливаем всё процеженным бульоном и ставим ещё на час в режиме "суп". Можно поэксперементировать и поставить в режим "тушение" на 40 минут :coolface: За 5 минут до готовности кидаем мелко нарезанный чеснок. И снова внимание: не солим! Особенно не солим, если вы готовите только из мясных изделий! Попробуйте в конце готовки, если соли будет не хватать - досолите, но обычно хватает. Если из мяса - солим только после того, как "разойдутся" огуречный и оливковый рассолы!
Лимон, зелень, перец - по вкусу!

Приятного аппетита!
Чтобы упростить готовку и не заставлять ждать наших мужчин, из рецепта убирается сырое мясо. Вместо него закладываются остатки мясной нарезки с праздничного стола (чем больше видов - тем лучше, но можно обойтись и 2-3 видами).

Участник № 2

Рыжий тортик
Скажу честно, я большая поклонница необычных десертов и вкусовых сочетаний. Когда-то давно я очень удивилась, что бывает морковный торт, а потом стала искать хороший рецепт. Путём проб и ошибок, мне кажется, я максимально приблизилась к идеалу - к тому торту, который будет рыхлым и рассыпчатым, ароматным и очень вкусным.

Состав довольно простой, да и процесс приготовления тоже, так что это идеальный вариант, когда гости нечаянно нагрянут, когда ты их совсем не ждёшь, и нужно в кратчайшие сроки сделать что-то милое и вкусное - безумство ароматов корицы и ореха, сладость сахара с изюмом и сочность моркови... А если добавить еще и немного ванильно-лимонного крема
Коржи:
Морковь — 4 средние штуки + 1/2 для украшения
Изюм - горсть.
Грецкие орехи — 100 гр.
Сахар коричневый — 200 гр.
Растительное масло — 160 мл.
Несладкий йогурт — 60 гр.
Яйца — 3 шт.
Мука — 250 гр.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Корица — 2 ч.л.
Мускатный орех — 1 ч.л.
Соль — 1/2 ч.л.
Крем:
Кремообразный творог (Quark) - 200 г
Цедра одного лимона
Ванильный сахар - по вкусу
Смешиваем масло с сахаром и стараемся хорошо всё размешать. Добавляем йогурт и хорошо перемешиваем.
В отдельной миске взбиваем яйца до легкой пены.
Смешиваете в отдельной миске сухие ингредиенты.Орехи мелко рубим, морковь трём на тёрке (или в блендере вместе с орехами- так быстрее). Добавляем изюм.
Добавляем муку в жидкую йогуртовую смесь. Добавляем морковную смесь. Качественно всё перемешиваем.

Постепенно в несколько этапов, добавляем взбитые яйца, хорошо перемешивая. Выкладываем в форму. Выпекаем при 180 градусах минут 30.

Вытаскиваем и разрезаем пополам. Пока коржи остывают, смешиваем в миксере крем.

Затем собираем тортик и украшаем тертой морковью и сахарной посыпкой.

Торт получается хорошей текстуры: и рыхлый и упругий. Безумство ароматов корицы и ореха, сладость сахара и сочность моркови. Это отличный десерт и для летних посиделок на даче и для зимнего вечера у камина.

Участник № 3

Торт Проще простого на сковороде с заварным кремом.

Если у вас сломалась духовка или вы на даче и ее совсем нет - побалуйте себя вот таким тортом. Печется-жарится он на сковороде.
Описание приготовления:
Вкусный, легкий, молочно-сливочный торт прекрасно можно приготовить и без духовки. Нельзя же лишать себя удовольствия из-за такого пустяка, так ведь? Я расскажу вам, как приготовить торт на сковороде с заварным кремом. Готовится он достаточно быстро и легко. Я надеюсь, что рецепт торт на сковороде с заварным кремом с фото вам в этом поможет. Вкусного вам чаепития!
Ингредиенты:
Тесто:
Молоко сгущенное— 1 бан.
Яйцо - 1 шт,
Сода гашеная уксусом — 1 ч. л.
Мука — 450-470 г.
Крем:
Молоко — 500 мл,
Яйца - 2 шт.,
Сахар — 1 стак.
Ванильный сахар — 1 пакет,
Мука - 2 стол.ложки,
Масло сливочное— 200 г.
Как приготовить "Торт на сковороде с заварным кремом".
1. Поскольку коржи готовятся очень быстро, сразу лучше сварить крем. В кастрюльку влить молоко, добавить в него 2 яйца, 2 стол. ложки муки, стакан сахара и пакетик ванильного сахара, хорошо взбить венчиком и поставить на медленный огонь. Варить, помешивая, до загустения. В горячий крем добавить сливочное масло, помешать и накрыть крышкой, чтоб крем не остыл.
2. Теперь приступаем к коржам. В миску выливаем банку сгущёнки, добавляем яйцо и хорошо перемешиваем. Затем добавляем соду гашенную уксусом и постепенно подсыпаем муку.
3.Когда ложкой мешать станет трудно - тесто перекладываем на рабочую поверхность и домешиваем. Сильно забивать не надо - тесто должно быть мягкое и эластичное.
4. Делим тесто на 8 равных частей.
5. Раскатываем каждый корж и накалываем вилкой в нескольких местах. Разогреваем сковороду на среднем огне и начинаем печь. Коржи пекутся очень быстро - буквально 1 минуту и сразу переворачиваем.

7. Затем берём тарелочку подходящего размера и обрезаем все коржи. Обрезки нам понадобятся для обсыпки торта.

8. Начинаем смазывать коржи кремом. Крем у нас ещё горяченький, тортик пропитается очень быстро. Затем верх торта и бока тоже хорошо смазываем.
9. Обрезки коржей руками перетираем в крошку. Хорошо обсыпаем торт.

10.Тортику дать постоять часок-другой и можно кушать.

11. Наливаем кофе и наслаждаемся.

Участник № 4

[Shade]

1-участник 1!!
мой любимый супчик и пошагово сделано
2-участник 2-аналогично и автор пошагово и торт красивый
3-участник 3-торт наверняка вкусный и вроде просто!!

[Беркут]

1 место - №1 Солянка. Много мяса и вообще, кто то душевно заморочился.....
2 место - №3 Тортег. Проще простого, то что надо.))
3 место - №2 Морковный торт.... Ну да, что то в этом есть.

Четвёртый участник особо не парился, кинул рецепт и вуаля.))

[Mari]

1 место - 2 участник. Морковный тортик - это реально очень вкусно и не очень сложно
2 место - 1 участник. Солянка. Всё подробно и видно, что с душой человек отнёсся к работе.
3 место - 4 участник. Ностальгия. Помню - нам мама такие "пальчики" пекла.

[Shaman]

1 место - №3 Вкусняшка! Сто лет не ел.
2 место - №1 Интересный рецепт.
3 место - №2 Не представляю вкус, только пробовать.

[бабайка]

2
4
3

[орхидея]

3
1
2

[Petra]

1.
3.
2.