Блюда из мяса

[Lёna]

Свинина в кисло-сладком соусе

Цитата:

Ингредиенты:
Кусок свинины (грамм 500)
1/2 стакана соевого соуса
1 ст. ложка муки
1 ст. ложка крахмала
1 небольшая морковка
1/2 зеленого перца
100-200 гр (кто как любит) косервированных ананасов
лук по желанию
кисло-сладкий соус:
4 ст. ложки кетчупа
2,5 ст. ложки сахара
2 ст. ложки уксуса

Инструкции:
Рецепт упрощенный
Смешать соус. Мясо нарезать на полоски толщиной 1 см, положить в миску и залить соевым соусом. Насыпать туда же муку и крахмал, перемешать. Кляр должен быть консистенции густой сметаны. Мариновать минут 5, пока овощи жарятся.

Морковь нарезать крупной соломкой, перец и ананасы крупными кусками (они, бывает, так и продаются), покидать все это на раскаленную сковородку с каким-нибудь растительным маслом. Кидать, ессно, сначала морковку, обжарить, потом перец, обжарить, потом ананасы. Обжарилось - вынуть.

На ту же сковородку выкладываем мясо так, чтобы куски между собою не слипались, обжариваем с двух сторон до корочки, солим, кидаем туда овощи и заливаем всю эту радость кисло-сладким соусом. Тушим еще минут 5-10 и готово. На гарнир лучше всего подать рис с жареным луком, ветчиной, яйцом и тертым свежим огурцом.

Я делала с готовым кисло-сладким соусом из магазина, поэтомы без морковки и перца.
Мне очень понравилось

[Lёna]

Свинина в сырной корочке

Ингредиенты
500 г филе свинины (можно на косточке)
1 стакан томатной пасты (или кетчупа)
3 зубчика чеснока
300 г сыра (твердого)
соль
перец

1. Смешать томатную пасту (густую или кетчуп Хайнц) с выдавленным через чеснокодавку чесноком, посолить, поперчить.
2. Кусочки мяса (толщиной около 2 см) обвалять в томатном соусе
3. Выложить на противень, поставить в духовку. Жарить при температуре 180 градусов в течение 30 минут.
4. Сыр натереть на мелкой терке.
5. Через 30 минут противень достать из духовки, посыпать мясо сыром и поставить в духовку еще на 10-15 минут.

Приятного аппетита!


ООООчень вкусно получилось.

[Mari]

А нам мама сегодня делала зразы картофельно-мясные.

Свининка варится. Потом на мясорубке с лучком. Это обжаривается с зеленью. Откладывается в сторону. Варёная картошка мнётся. Разделяется на лепёшечки как для пирожков. В каждую лепёшку накладывается мясная обжаренная масса мяса. Леёшка заворачивается "пирожком" или "конвертиком". Полученне изделия обжариваются с двух сторон. ПОлучаются своеобразные "картофельно-мясные пирожки". Выглядит красиво и очень вкусно. Вместо мяса кстати можно грибы использовать.

[Незабудка]

Мясо, запеченное с кабачками и помидорами.
Ну очень вкусно!!!

Ингредиенты:
- 800 г вырезки свинины
- 200 г сыра
- 1-2 кабачка
- 1-2 помидора
- 6 зубчиков чеснока, майонез
- Соль, молотый черный перец

Приготовление:
Мясо нарезать пластами, слегка отбит, посолить, поперчить и выложить слоем внахлест в форму для запекания.
Смазать майонезом. Посыпать измельченным чесноком или мелко порезанным луком.
Кабачки нарезать кружочками, выложить на мясо, посолить.



Следующим слоем выложить нарезанные помидоры, посолить.



Нанести майонезную сеточку.
Посыпать тертым сыром.
Поместить в сильно разогретую духовку.
Запекать 30-40 мин.



Приятного аппетита

[Незабудка]

Вот еще один простой, быстрый и вкусный рецепт.

Картофельная запеканка со свининой

Ингредиенты:
- картофель - 8 шт.
- репчатый лук - 1 шт.
- свинина - 300-400 гр.
- тертый сыр - 3 горсти
- майонез
- соль, молотый черный перец, молотый кориандр по вкусу

Приготовление:

Сначала отвариваем картофель в мундире... очищаем, нарезаем на кружочки и укладываем в форму... сверху немного присаливаем.
Репчатый лук режем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Затем кладем сверху на картофель.
Свинину, нарезанную на средние куски, обжариваем на растительном масле до готовности.
Солим, перчим, приправляем кориандром. После укладываем на лучок.



Поверх мяса делаем майонезную сеточку, и кладем тертый сыр.
Ставим в разогретую духовку до расплавления сыра.



Приятного аппетита!

[Незабудка]

Курица в кляре.

Филе курицы, грудку, или что-то еще, что можно с курицы срезать (я делаю грудки), порезать на пластинки, размером любые, тол шиной около 1см. Немного отбить. Складываем кусочки в чашку, добавляем выдавленный чесночок (кол-во зависит от личных пристрастий), солим, перчим, добавляем немного майонеза, перемешиваем и оставляем на часок-другой мариноваться.

Делаем кляр.
Яйцо+картофельный крахмал (примерно на 1 кг. филе понадобится 3 яйца и около 150 гр. крахмала) + соль. Все хорошенько взбиваем.

Затем промаринованную курочку макаем в кляр и кладем в раскаленное растительное масло (жарить на среднем огне). Потом на салфеточку, чтобы масло впиталось.
На удивление, в этом рецепте обычно сухая грудка получается сочной, ароматной и очень нежной.



Приятного аппетита!

[Mari]

Ух, спасибо. особенно второе. А то кабачки я не ем. А вот второ сделаю обязательно. В морозилкесейчас отбивные- я их на воскресенье хочу. Теперь лучше такое попробую сделать. Мы сыр любим в блюдах.

Кста попробуйте вместо обычного сыра добавлять сырок "Дружба". Такой необычный вкусовой букет собирается, если с мясом и овощами.

[Незабудка]

Цитата: Сообщение от Mari

Кста попробуйте вместо обычного сыра добавлять сырок "Дружба". Такой необычный вкусовой букет собирается, если с мясом и овощами.

Обязательно попробуем.

[Арвен]

Какие вкусности с утра

[Lёna]

Это тебе еще повезло - я с ночера слюной истекала