Форум для друзей
Вернуться   Форум для друзей > Жизнь, как она есть... > Дела семейные > Гурмания
Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
01.11.2010, 15:48   #1
female.gif Ляля
Элита форума
 
Аватар для Ляля
 
Регистрация: 18.01.2010


Скрыть/Показать Дополнительно...
Горячий шоколад приносит массу удовольствия, да и готовить его весьма просто. Если хотите улучшить настроение, взбодриться и оздоровиться, найдите 10 минут для создания собственного сладкого шедевра.

Горячий шоколад по-французски

* 200 г шоколада
* 3 чашки горячего молока
* 1 чашка горячей воды
* сахар по вкусу
* взбитые сливки
* шоколадная стружка

Приготовление:

1. На паровой бане растопите шоколад в 1/4 чашки воды, разломив плитку на несколько кусочков. Хорошо перемешайте.
2. Добавьте 3 столовые ложки воды и молоко, помешивая, пока масса не станет однородной.
3. Налейте горячий шоколад в чашки, сверху украсьте взбитыми сливками и шоколадной стружкой.
Ляля вне форума   Ответить с цитированием
01.11.2010, 15:50   #2
female.gif Ляля
Элита форума
 
Аватар для Ляля
 
Регистрация: 18.01.2010


Скрыть/Показать Дополнительно...
Горячий шоколад по-американски

* 6 ст. ложек какао-порошка
* 6 ст. ложек сахара
* 2 1/2 стакана молока
* ванилин на кончике ножа
* корица
* взбитые сливки
* апельсиновая цедра

Приготовление:

1. Сахар, какао-порошок и молоко смешайте в небольшой кастрюльке. Варите на медленном огне до образования однородной массы, постоянно помешивая.
2. Добавьте корицу и ваниль. Доведите почти до кипения. Хорошо перемешайте.
3. Подавайте со взбитыми сливками и апельсиновой цедрой.
Ляля вне форума   Ответить с цитированием
01.11.2010, 15:50   #3
female.gif Mari
призрак Анреала
 
Регистрация: 12.12.2009


Скрыть/Показать Дополнительно...
А ещё здорово им поливать холодное-холодное мороженое..

Шоколад кста, если я правильно помню, изначально появился во Франции - и именно в жидком виде. Был очень горький и подавался к столу только Королевским особам как изысканное лакомство, которого "много не съешь", вернее у них было "не выпьешь". Примерно как сейчас у нас горький-горький крепкий кофе. ))))))))))
Mari вне форума   Ответить с цитированием
01.11.2010, 15:52   #4
female.gif Ляля
Элита форума
 
Аватар для Ляля
 
Регистрация: 18.01.2010


Скрыть/Показать Дополнительно...
Да, Юль, точно! Горячий шоколад и мороженое - вкусняха!

Горячий шоколад «Декаданс»

* 1 стакан молока
* 8 чайных ложек сахара
* 50 г молочного шоколада
* 50 г черного шоколада
* 1 ст. ложка коричневого сахара
* ванилин на кончике ножа

Приготовление:

1. Шоколад разломайте на кусочки, положите в кастрюльку, добавьте молоко и сахар. Готовьте несколько минут на медленном огне до образования однородной массы. Постоянно помешивайте.
2. Половину горячего шоколада вылейте в блендер, хорошо взбейте до получения густой пены. Вылейте обратно в кастрюльку. Добавьте ваниль. Перемешайте и подавайте.
Ляля вне форума   Ответить с цитированием
01.11.2010, 15:58   #5
female.gif Ляля
Элита форума
 
Аватар для Ляля
 
Регистрация: 18.01.2010


Скрыть/Показать Дополнительно...
Лишь около 150 лет назад шоколад приобрел современный вид. До этого 3000 лет он существовал только в форме напитка. Всем известно, что первооткрывателями шоколада были индейские племена майя и ацтеков. Жрецы в храмах молились и приносили жертвы своему могущественному покровителю – богу какао. На языке ацтеков напиток, который готовили из бобов какао, назывался cacahuatle, а майя именовали его xocolatl, что в переводе значит «пенная вода».

Рецепт был прост: какао-бобы размалывали в порошок и смешивали с холодной водой. Какао-бобы сами по себе очень горькие, поэтому нетрудно догадаться, что представлял собою по вкусу «напиток богов». Правда, для знати напиток готовили по более сложной рецептуре, включающей пряности – ваниль, корицу и даже перец чили. И уж совсем эксклюзивный способ приготовления существовал для правителя ацтеков Монтесумы – жареные бобы какао растирали вместе с зернами молочной кукурузы, добавляли мед и уваренный сладкий сок агавы, чтобы уменьшить горечь. Затем все это сдабривалось ванилью. По-видимому, в то время уже были известны возбуждающие свойства какао, поскольку Монтесума выпивал чашу целебного напитка, перед тем как войти в свой обширный гарем.

В 1517 году в Америку прибыл испанец Эрнан Кортес. Горький вкус странной темной жидкости не вызвал восторга конкистадоров, но тем не менее они отдали должное его специфическому аромату и по достоинству оценили тонизирующий эффект. Недолго думая, они прозвали напиток «Theobroma cacao», что означает «пища богов», и отвезли в Европу свою находку. В шоколад стали добавлять корицу, мускатный орех и тростниковый сахар, и напиток теперь подавался горячим. Эти изменения оказались шоколаду на пользу, и вскоре он стал модным напитком испанских аристократов. Испанцы строго держали рецепт приготовления шоколада в тайне, но это длилось недолго – в 17 веке шоколад прославился по всей Европе.

Высшее духовенство тоже не осталось равнодушным к экзотическому напитку. Больше всего представителей католической церкви волновал вопрос, можно ли употреблять шоколад во время поста. Епископы пришли к выводу, что разобраться с этим в состоянии только сам папа. Попробовав этот странный, темный, горьковатый напиток, папа Пий V высказался следующим образом: «Шоколад поста не нарушает. Не может же такая гадость приносить кому-то удовольствие!». Так какао было официально допущено к употреблению.

Крепкий и горький шоколад долгое время считался исключительно мужским напитком. Затем к какао стали добавлять различные специи – ваниль, мускатный орех, гвоздику, анис, миндаль и даже розовую воду. На молоке первыми придумали готовить напиток англичане, причем добавляли в него мадеру и сырые яйца. В Англии знаменитые Шоколадные дома стали настолько популярными, что даже затмили чайные и кофейные салоны.

Удивительная способность горячего шоколада улучшать настроение и повышать жизненный тонус давно была замечена людьми. А когда на это обратили внимание ученые, выяснилось, что биологически активные вещества, содержащиеся в какао, заставляют человеческий мозг вырабатывать целый каскад гормонов, приносящих удовольствие и снижающих любые болевые ощущения.

Сегодня шоколадный напиток, или «горячий шоколад» (так его стали называть в отличие от шоколада твердого) популярен во всем мире. За рубежом горячим шоколадом называют то, что у нас принято считать какао. Многие, правда, считают, что горячий шоколад – это сладкий, тягучий напиток, настолько густой, что его нужно выскребать из чашки ложкой.
Ляля вне форума   Ответить с цитированием
01.11.2010, 16:01   #6
male.gif Morholt
black knight
 
Аватар для Morholt
 
Регистрация: 27.08.2010


Скрыть/Показать Дополнительно...
Вот жеж блин! Ну и кто вы после этого?
Morholt вне форума   Ответить с цитированием
01.11.2010, 16:03   #7
female.gif Ляля
Элита форума
 
Аватар для Ляля
 
Регистрация: 18.01.2010


Скрыть/Показать Дополнительно...
Morholt, и кто?
Ляля вне форума   Ответить с цитированием
01.11.2010, 16:13   #8
female.gif Mari
призрак Анреала
 
Регистрация: 12.12.2009


Скрыть/Показать Дополнительно...
Все мужчины резко перестраиваются с кофе на горячий горький шоколад. ))
Mari вне форума   Ответить с цитированием
01.11.2010, 16:55   #9
male.gif ДСП
Композиционный материал
 
Аватар для ДСП
 
Регистрация: 31.10.2010


Скрыть/Показать Дополнительно...
блин ну правда.... так не честно нифига =)
ДСП вне форума   Ответить с цитированием
01.11.2010, 19:52   #10
female.gif Арвен
к истокам
 
Аватар для Арвен
 
Регистрация: 12.12.2009


Скрыть/Показать Дополнительно...
соблазнительницывот кто они...
Арвен вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 17:25. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Форум для Друзей ©2009-2017
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика