06.01.2017, 19:43 | #41 |
Rosenrot
Регистрация: 05.03.2016
|
|
06.01.2017, 22:23 | #42 |
Элита форума
Регистрация: 01.12.2016
|
Быстрый плотный перекус:
100-150 г куриного филе порезанного соломкой поджариваем 1-2 минуты на небольшом количестве растительного масла и добавляем среднюю луковицу ,мелко порезанную,и доводим лук до золотистого цвета.Потом чуть подсаливаем и добавляем специи по вкусу и добавляем 3-4 яйца и перемешиваем все.Когда яйцо денатурируется выключаем плитку.Готово.Высыпаем на тарелку.Можно посыпать луком пореем или зеленью.Приятного аппетита. |
06.01.2017, 23:11 | #43 |
Rosenrot
Регистрация: 05.03.2016
|
IronDruid, а овощи? один белок..
|
06.01.2017, 23:14 | #44 |
Элита форума
Регистрация: 01.12.2016
|
Лук,можно добавить помидоры...но я предпочитаю есть отдельно салатом
|
07.01.2017, 09:58 | #45 |
Rosenrot
Регистрация: 05.03.2016
|
сейчас щука разморозится..буду думать
|
07.01.2017, 10:28 | #46 |
Элита форума
Регистрация: 01.12.2016
|
Еврейская женщина б не думала)
Щука фаршированная рецепт по-еврейски – пошаговая инструкция Итак, представляю на рассмотрение широкой аудитории рецепт щуки фаршированной по-еврейски от бабушки Розы и её внучки! Для приготовления этого блюда нам понадобятся следующие компоненты: Щука – 1,5-2 кг; Белый хлеб батон – половина; Яйцо – 1 шт.; Сливочное масло с высоким процентом жирности – 50 грамм; Молоко – 0,5 стакана; Лук – 2 шт.; Морковь – 2 шт.; Свекла – 1 шт.; Сахарный песок – 1 ч. ложка; Соль – 2 ч. ложки; Лавровый лист – 6 шт. Итак, чтобы приготовить традиционно нашу щуку фаршированную по-еврейски, нужно, вооружившись максимально острым ножом и разделочной доской, очистить основной компонент нашего блюда. Берём щуку, которая должна быть внушительного размера, и отрезаем ей голов очень аккуратно. Вырезаем жабры и плавники. Избавляемся от внутренностей, но здесь – внимание! – брюхо рыбы должно остаться не тронутым. Поэтому, очень хитро, по-еврейски, просовываем наш нож в брюхо по боковой стенке рыбы. Делаем это осторожно, не спеша и не нервничая, чтобы не повредить нежную шкурку нашей рыбки. Подрезаем внутренности, которые крепятся возле анального отверстия, и вытягиваем их через надрез. Тщательно промываем рыбку в середине и немного просушиваем. Если в щуке окажется икра – это будет просто супер! Однако если это будет самец, то расстраиваться не стоит, молоки тоже отлично подойдут для фарша. Далее, режем нашу рыбку на кусочки, приблизительно по 5 сантиметров. Вырезаем из каждого куска мясо, делаем это очень острым ножом во избежание прорыва нежной кожицы. В результате наших усилий с одного порционного куска щуки должны остаться лишь рожки да ножки – шучу, конечно, - остаётся кожа с прикреплёнными к ней костями позвоночника и рёбер. Из хвоста можно вырезать филе полностью, которое нам понадобится для приготовления фарша. Следующим шагом нашего процесса будет работа над фаршем для рыбы. Для этого режем белый батон на кусочки и замачиваем его в молоке. Оставляем на некоторое время, чтобы батон полностью вобрал в себя молоко. Далее берём приготовленное ранее рыбное филе и отправляем его в мясорубку. Туда же бросаем очищенный лук и вобравший в себя молоко батон. Прокручиваем всё вместе несколько раз – от этого зависит мягкость и нежность блюда в итоге. Поэтому, если вы прокрутите названные компоненты 3-4 раза – это не помешает, а лишь улучшит блюдо. Солим, перчим наш фарш, добавляем яйцо, сливочное масло и всё хорошенько взбиваем миксером. Фаршируем получившейся массой куски рыбы и голову, чтобы можно было потом сформировать целую рыбу. Режем морковь и свеклу тонкими дольками или соломкой и отправляем их в кастрюлю. Доливаем немного воды, кладём голову рыбы и хвост. Далее, поверх овощей выкладываем нафаршированные куски рыбы. Затем снова слой овощей. Заливаем водой всё до тех пор, пока она не покроет верхний слой овощей. Добавляем лавровый лист и ставим кастрюлю на огонь. Сбиваем огонь до минимального уровня и оставляем тушиться около 1,5-2 часа. По истечению времени, снимаем кастрюлю с огня и даём остыть. Достаём куски рыбы и процеживаем оставшийся бульон. Желательно добавить желатин для получения более цепкого и прочного результата. Можно также отварить картофель и использовать его в качестве украшения блюда. Берём большое блюдо, выкладываем туда куски рыбы. Делаем это красиво и изысканно – блюдо то аристократичное! Туда же выкладываем отварной картофель, порезанный на дольки. Заливаем всё бульоном с желатином и отправляем в холодильник на некоторое время. Можно декорировать всё кусочками лимона и зелени. И вот, таким чудесным образом у нас получилась фаршированная щука по-еврейски, рецепт которой с радостью и нескрываемой гордостью предоставила нам бабушка Роза. Приятного всем аппетита! |
07.01.2017, 10:32 | #47 |
Rosenrot
Регистрация: 05.03.2016
|
IronDruid, да я не евроженщина
спасибо)) |
07.01.2017, 10:37 | #48 |
Элита форума
Регистрация: 01.12.2016
|
Риба-фиш.Ударное блюдо в эти дни на еврейских столах.Причем чаще она из карпа делается,но щука тоже очень популярна.
|
07.01.2017, 10:46 | #49 |
Элита форума
Регистрация: 01.12.2016
|
Shade еще вариант:
Щука в сметане Настоящий рыбак всегда мечтает поймать щуку да побольше. Однако для готовки большая рыбина вряд ли подойдет. Чем она крупнее, тем жестче у нее мясо и более выражен запах тины. Поэтому, ловля крупных экземпляров – скорее спортивный интерес, чем жизненно важная необходимость. Ведь для приготовления любого блюда из этой рыбы лучше всего использовать молодых особей, весом не больше 3-4 кг. Не знаете как приготовить щуку? Рецептов из нее много, и среди них нет ни одного невкусного. Один из питательных и полезных – щука тушенная кусочками в сметане. Рецепт приготовления этого блюда прост, поэтому по плечу даже молодой неопытной хозяйке. Ингредиенты Нам потребуются (все ингредиенты берем на глаз, так как вкусовые предпочтения у всех разные): молодая щучка (примерно 1-1,5 кг); репчатый лук; сметана; свежая зелень; перец и соль; лимон; растительное (можно оливковое) масло. Процесс приготовления Рыбу чистим, потрошим, промываем под проточной водой, снимаем черную пленку в брюхе. Если рыба свежая и попалась икра, ее промываем, кладем на тарелку и присыпаем солью. Через 15-20 минут, вкусная закуска на бутерброд для завтрака готова. Тушку порежем порционными кусками и постараемся полностью освободить от косточек. Положим мясо в чашку, натрем его перцами, солью, польем лимонным соком и оставим мариноваться примерно на полчаса. Почистим лук и порежем его полукольцами. Теперь нам понадобится глубокая сковорода. Вливаем немного растительного масла, кладем в нее кусочки уже замаринованной рыбы и обжариваем с двух сторон (минуты по 3 с каждой стороны). После этого сюда же выкладываем лук, заливаем сметаной (она должна покрыть все полностью), накрываем крышкой. Как только все закипит, уменьшим огонь до минимума и тушим 15–20 минут. Готовое блюдо посыплем мелко нарезанной зеленью (кинза, укроп, розмарин). Осталось приготовить гарнир. Отлично подойдет некрупный картофель, жаренный или отварной, обильно посыпанный укропом и сдобренный сливочным маслом. Теперь вы знаете, как можно вкусно приготовить тушеную щуку в сметане. Приятного вам аппетита! |
07.01.2017, 10:47 | #50 |
Элита форума
Регистрация: 01.12.2016
|
и еще :Щука в фольге
Существует масса вариантов, как приготовить щуку в фольге. Но мы предлагаем вам самый простой и самый быстрый. Кроме того что это быстро и просто, это еще и вкусно! Ингредиенты: Щука Лимон Луковица 2-3 помидора Зелень Растительное масло Майонез Соль и специи Приготовление: Перед тем, как приготовить щуку в фольге, тушку рыбы почистите, выпотрошите, вырежьте жабры и вымойте. Снаружи и изнутри натрите ее солью и специями, а снаружи еще и смажьте майонезом. Брюшко щуки можно «нафаршировать» зеленью и дольками лимона, но можно обойтись и без этого. Подготовленную щуку уложите на фольгу, расстеленную на противне и смазанную маслом. Сверху рыбы разложите колечки лука и помидоров и заверните фольгу, плотно «укутав» рыбу. Как приготовить щуку в фольге, чтобы получилось сочно и вкусно? Нужно следить за тем, чтобы сок не вытекал из фольги. Сначала следует запекать рыбу в завернутой фольге, а минут через двадцать фольгу аккуратно развернуть и запекать рыбу еще десять минут. За это время она успеет подрумяниться и будет выглядеть еще аппетитнее. |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Что тебя сегодня огорчило... | Незабудка | Домашние заморочки | 843 | 13.03.2020 22:22 |
Что порадовало тебя СЕГОДНЯ? | Незабудка | Домашние заморочки | 793 | 17.10.2019 22:05 |
Что вы узнали нового, за сегодня | Тернан | Флуд бесмысленный и беспощадный... | 11 | 07.10.2010 17:41 |